Из какого злака делают пшено и зачем оно нужно

Полезен ли продукт для организма детей

Пшенка полезна для детей. Однако не рекомендуется давать детям до года, так как она может плохо перевариваться.

Для малышей 9-12 месяцев можно готовить кашу из пшенной муки мелкого помола – продается она в отделах с детским питанием.

После года в рацион ребенка можно постепенно вводить обыкновенную пшенную кашу. Нельзя давать сразу много – начинать нужно с 2-3 чайных ложек.

Если проблем с пищеварением и аллергии не возникнет, порцию можно увеличить.

Солнечная кашка оказывает полезное действие практически на все системы детского организма – способствует выведению токсинов, благотворно влияет на кровеносную систему, печень, поджелудочную железу, сердце и сосуды.

Пшенная каша: польза, вред и калорийность

Пшено для этой каши получают из проса, которое является одним из древнейших злаковых растений. Первыми, кто начал возделывать его, были китайцы. И скоро они поняли, как много пользы организму приносит пшенная каша. Однако это был не единственный способ приготовления пшена. Из него делали квас, муку, пиво, супы и десерты. Позже просо как культурное растение распространилось по всему миру. Так оно и попало в Россию. Здесь каша из пшена пришлась по вкусу, да и особых проблем с выращиванием проса не было в отличие от кукурузы и риса.

Пищевая ценность и витаминный состав

Каша из пшена — гипоаллергенный продукт. В 100 граммах сухого пшена 320 ккал, в сваренной пшенной каше – примерно 120 ккал. Это связано со следующим химическим составом сухого пшена:

• белки, 11.5;
• жиры, 3.3;
• углеводы, 66,5.

Пшенная каша богата как витаминами, так и микроэлементами:

• никотиновая кислота;
• токоферол;
• каротин;
• ретинол;
• тиамин;
• рибофлавин;
• пиридоксин;
• фолиевая кислота;
• железо;
• цинк;
• кальций;
• магний;
• натрий;
• фосфор;
• калий;
• йод;
• марганец и другие.

Польза каши

Пшенная каша по праву считается самой менее аллергенной из всех злаковых. Преимущество ее в том, что она легко усваивается и не приводит к повышенной нагрузке на желудочно-кишечный тракт.

По количеству белка пшенная каша уступает только ячменной и рисовой. Поэтому она в особом почете у спортсменов, нуждающихся в поступлении белков в повышенном количестве. Количество жиров тоже достаточно приличное, пшенная каша уступает только овсяной

Важно, что все жиры полезные, то есть ненасыщенные, которые не засоряют сосуды атеросклеротическими бляшками

В пшене содержится большое число незаменимых аминокислот, которые необходимы организму человека для нормального функционирования. Они встраиваются в состав клеточных мембран, расходуются на строительство белков, из которых состоят многие структуры в организме.

Пшенная каша особенно показана людям, которые страдают следующими заболеваниями (или имеют повышенный риск их развития):

• анемия;
• иммунодефициты на фоне различных сопутствующих заболеваний;
• хронический колит, сопровождающийся развитием запоров;
• атеросклероз и ишемическая болезнь, которая с ним причинно связана;
• сахарный диабет;
• жировая дистрофия печени (пшено обладает липотропными свойствами);
• простудные заболевания;
• заболевания почек с развитием отечного синдрома (пшено оказывает диуретическое действие);
• остеопороз (повышенная ломкость костей) и переломы;
• панкреатит – воспаление поджелудочной железы;
• раны, особенно длительно незаживающие (в этом случае хорошо применять компрессы с пшенной кашей).

Пшенная каша также показана и людям, принимающим антибиотики. Она позволяет выводить из организма токсичные вещества и продукты конечного метаболизма бактерий и других микроорганизмов. Рекомендованная норма потребления каши в таких ситуациях равна одной порции в день (при регулярном потреблении).

Идеальная пшенная каша

Всеми перечисленными выше свойствами обладает только идеальное пшено. Но как же его выбрать? Для этого необходимо следовать некоторым рекомендациям, которые заключаются в следующем:

1. Предпочтение стоит отдать пшену, расфасованному в прозрачные пакеты, в которых можно оценить его качество.
2. Лучшая каша получится из того пшена, которое имеет насыщенно желтый цвет. Из бледных (почти бежевых) зерен каша получится менее вкусная. К тому же в ней будет содержаться меньше полезных веществ (минералов и витаминов).
3. Темный цвет зерен говорит о наличии большого количества трудно перевариваемых волокон в ее составе, поэтому каша получается более рассыпчатой. Из светлых зерен сварить идеальную кашу просто невозможно.
4. Пшено должно быть шлифованным (не пшено-дранец). Такое зерно наилучшим образом подходит для запеканок и каш. Дранец же имеет горьковатый вкус. От каши из такого зерна, конечно, сложно получить удовольствие.

Возможный вред

У пшенной каши есть и определенный вред. Так, в эпидемиологических исследованиях показано, что злоупотребление пшеном способно приводить к определенным нарушениям в работе щитовидной железы. Это связано с нарушением нормального усвоения йода этим органом, что сопровождается гипотиреозом. Одни исследователи полагают, что при термической обработке это вредное свойство нейтрализуется, а другие придерживаются противоположной точки зрения.

Таким образом, пшенная каша является достаточно полезным продуктом, однако только при умеренном ее употреблении в пищу. В противном случае может нарушаться нормальная работа щитовидной железы, что может потребовать проведения заместительной гормональной терапии тиреоидными гормонами.

Видео о пользе пшенной каши из передачи «Жить здорово!»

Описание

Пшенная крупа производится из проса, многие также называют ее еще «золотой». В зависимости от очистки зерна и вариантов обработки можно получить шлифованную крупу, без блеска и бледно-желтую (см. фото). Еще есть пшено дранец, которое окрашено в ярко-желтый цвет, имеет блеск, а также с него во время производства сняли только верхнюю оболочку. Также на прилавках магазинов можно найти дробленое пшено, которое очищается особым способом и имеет расплющенную форму.

Впервые выращивать пшенную крупу стали на территории Монголии и Китая. На сегодняшний день растение распространено на территории многих стран.

Как выбрать и хранить?

Если вы хотите купить действительно качественную пшенную крупу, то стоит учесть при ее выборе несколько особенностей:

Отдавайте предпочтение крупе, которая продается в прозрачных пакетах
Это важно для выбора правильного цвета, так как чем желтее пшено, тем оно будет вкуснее.
Зерна должны быть матовым, так как блеск символизирует об отсутствии шлифовки.
Обращайте внимание на срок годности крупы, если он слишком большой, то от покупки стоит отказаться.
Обязательно проверьте, чтобы в крупе не было насекомых, которые свидетельствуют о порче продукта.
Если есть возможность, понюхайте крупу, посторонних запахов не должно быть.. К особенностям пшенной крупы можно также отнести  непродолжительный срок хранения
Зависит это непосредственно от наличия большого количества жиров, которые в период длительного хранения начинают окисляться, из-за чего крупа становится горьковатой и невкусной

Срок хранения не больше 9-ти мес. Пшено стоит положить в чистую, сухую емкость, которую необходимо плотно закрыть

К особенностям пшенной крупы можно также отнести  непродолжительный срок хранения. Зависит это непосредственно от наличия большого количества жиров, которые в период длительного хранения начинают окисляться, из-за чего крупа становится горьковатой и невкусной. Срок хранения не больше 9-ти мес. Пшено стоит положить в чистую, сухую емкость, которую необходимо плотно закрыть.

Полезные свойства

Польза пшенной крупы известна уже давно. Этот продукт в особенности полезен для людей, у которых есть проблемы с сердцем, так как в состав продукта входит калий. Этот минерал не только важен для сердечной мышцы, а еще он выводит лишнюю жидкость и нормализует давление. Благоприятно сказывается пшено на работе печение и на процессе кроветворения.

Стоит также сказать о том, что пшенная крупа идеальна для людей, которые следят за своей фигурой, так как она обладает липотропным действием. Благодаря этому она противостоит образованию нежелательных жиров. Однако при всем этом стоит помнить, что она довольно калорийна ,а потому не стоит употреблять ее чрезмерно. Кроме этого, крупа обладает способностью выводить лишнюю жидкость и продукты распада из организма. Только учтите, что диетическими способностями обладает только та пшенка, которая приготовлена без каких-либо добавок.

Пшенная крупа особенно полезна людям с атеросклерозом, диабетом, а также при наличии проблем с поджелудочной. Учитывая наличие большого количества кремния и фтора, продукт укрепляет костную ткань, волосы и ногти. Есть в крупе витамин В1, который помогает справиться с усталостью и депрессией, а также витамин В5, необходимый для стабилизации давления.

Использование в кулинарии

Пшенная крупа используется не только для приготовления вкусной каши. Она еще входит в рецептуру различной выпечки, к примеру, пирогов и оладий. Также ее можно добавлять в тефтели, гарниры и т.п.

Вред пшенной крупы и противопоказания

Вред пшенная крупа может принести людям с уменьшенной кислотностью при употреблении ее в большом количестве. Ограничить потребление стоит в период беременности. Злоупотреблять пшенной крупой не стоит при гипотиреоидизме. Стоит также учитывать, что крупа относится к высококалорийным продуктам, поэтому употреблять ее в большом количестве не рекомендуется людям, которые следят за своим весом.

Применение пшена в косметологии

Пшено полезно не только для нашего здоровья, но и для красоты лица, тела и волос. Оно оказывает самое благоприятное воздействие на кожу, устраняет многие недостатки и борется с преждевременным старением. Пшено можно использовать в домашних условиях для того, чтобы приготовить натуральные и эффективные маски. Они подходят разным типам кожи, и при регулярном применении позволяют достичь отличных результатов. Предлагаем вашему вниманию парочку самых эксклюзивных и действенных рецептов.

Противовоспалительная маска

Если у вас на лице часто появляются прыщи, эта маска сможет помочь, ведь она готовится из двух ингредиентов, обладающих самыми мощными противовоспалительными свойствами. Речь идет о ромашке и, конечно же, о пшене. Для приготовления данной маски необходимо измельчить пшено в муку с помощью кофемолки. Отдельно сделайте крепкий настой ромашки, и соедините оба компонента. Маска должна иметь довольно густую консистенцию, поэтому количество муки и настоя можно корректировать самостоятельно. Приготовленное средство наносится на все лицо, за исключением области вокруг глаз. Через 20 минут маску надо смыть. Для нужного эффекта делать её целесообразно дважды в неделю.

Витаминная маска

Если противовоспалительная маска с пшеном больше подходит для жирного типа кожных покровов, то витаминную могут делать обладательницы любого типа кожи. Она готовится из варёного пшена и свежего виноградного сока. Крупу нужно помять вилкой и перемешать с соком, чтобы получилось максимально однородное пюре. Маска наносится на чистое умытое лицо на 15-20 минут. После этого её смывают, а кожу увлажняют с помощью крема.

Омолаживающая маска

Подобное средство могут использовать не только те женщины, которые заметили у себя первые возрастные изменения, но и девушки с сухой кожей, страдающей от шелушений и раздражения. Для приготовления маски вам понадобится несколько компонентов: мука из пшена, оливковое масло, крепко заваренный чёрный чай. Все ингредиенты соединяем между собой и перемешиваем. В результате этих манипуляций у вас должна получиться однородная густая смесь. Маску распределяем на лице толстым слоем, а через 15 минут тщательно смываем. Для закрепления полученного результата после описанной процедуры рекомендовано воспользоваться питательным кремом.

Состав и калорийность

Пшено является кладезем витаминов, макро- и микроэлементов. Основными компонентами пшенной крупы являются:

• Макроэлементы: в 100 г продукта содержится 230 мг фосфора, 210 мг калия, 80 мг магния, 75 мг серы.
• Микроэлементы: в 100 продукта содержится 1650 мкг цинка, 2700 мкг железа, йод, кобальт, молибден, натрий и медь.
• Витамины: широко представлена группа В, Е и РР, К.
• Углеводы, полиненасыщенные жиры, клетчатка.

В крупе содержатся антиоксиданты, фитостерол, линолевая кислота, Омега-3

Но самое важное, что пшено содержит уникальный компонент – биотин. В 100 г каши содержится 35% суточной нормы элемента

Энергетическая ценность продукта зависит от способа приготовления крупы. Если в процессе приготовления добавлять только воду, то 100 г готового блюда будет содержать всего 90 Ккал.

Пшенная каша – это диетический продукт, так как калории содержатся в медленно усвояемых углеводах. Благодаря литотропному эффекту в организме при употреблении каши жир не накапливается, а из организма выводятся токсины и вредные накопления. Пшенная каша является составной частью диет для похудения.

Применение зерна в кулинарии

Пшенка обладает характерным запахом и вкусом, который сложно спутать с иными злаками. По белковому и углеводному составу эту крупа идеально подходит для тех, кто ищет, чем заменить глютеносодержащие продукты, без сокращения калорий в рационе.

Самый распространенный вариант кулинарного использования – каша. Рецептов её приготовления – неизмеримое множество. Она может быть желейной, вязкой, рассыпчатой, соленой или сладкой, на воде или молоке, с сухофруктами, овощами, прочими зерновыми и любыми другими подходящими продуктами. Из пшенной каши, сваренной без разваливания, получается отличный гарнир к птице, печени и мясу.

Следующий по популярности способ использования – выпечка. Из пшенки получаются отменные запеканки с особым вкусом, замечательные пирожки, где её смешивают с сухофруктами и творогом. В карельской национальной кухне готовят калитки с пшенкой и морковью – просто объедение.

Супы с добавлением крупы обретают особый вкус и становятся гораздо сытнее. Чаще всего крупа добавляется в уху, кулеш, харчо, грибные и овощные супы.

В диетической кухне пшенная крупа находит применение как наполнитель для голубцов, биточков и котлет. На основе просяной муки получаются необычные оладьи и блины.

Традиции русской кухни могут удивить даже опытную хозяйку, потому что в них можно найти рецепт очень вкусного и самобытного кваса – пшенного. Проращивание солода и подготовка опары с добавлением крупы или муки позволяет также производить пшенное пиво. При культурном употреблении оба напитка способствуют улучшению пищеварения, поднятию общего самочувствия. Не стоит забывать о мочегонных свойствах пшена – в этих напитках они раскрываются в полную силу.

Из какого растения делают пшено?

Злаки являются важными продуктами питания, поскольку содержащиеся в них полезные вещества оказывают неоценимую пользу организму человека. Установлено, что пшеничные зерна выступают в качестве неиссякаемого источника белков и углеводов, а также витаминов и клетчатки. Именно эта культура считается самой древней, однако с течением времени свою популярность она нисколько не утратила.

Сегодня укоренилось несколько названий каш, отличных от производного названия злаковой культуры, из которой их изначально получают. К ним стоит отнести перловку, манку и пшенную кашу. Золотистый и полезный гарнир получают из проса – травянистого однолетнего злака. Цвет проса может быть не только привычного для всех желтого оттенка, но и белым, серым и даже красным. Однако культивируется в большей степени все же злак с ядрами цвета солнца, поскольку именно этой культуре присуща максимальная концентрация полезных веществ в химическом составе.

Культура проходит определенный цикл обработки, в результате чего потребители имеют возможность приобрести пригодную к употреблению крупу разных видов.

Однако только лишь получением каши польза просо не заканчивается, из растения добывают материал для вязки веников, кроме того, зерно выступает в качестве питательного корма для домашней птицы.

Популярность крупы обусловлена в первую очередь химическим составом. Показатель содержания белка в зернах приравнивается к показателям пшеницы и составляет порядка 11%. Немаловажным моментом, касающимся пользы, является витаминизированный состав продукта. В него входят следующие группы витаминов:

• В1, В2, В5;
• РР;
• Е;
• А.

За пшенкой уже довольно давно укоренилась репутация полезного продукта, который должен присутствовать в рационе человека, который заботится о здоровом питании. Просо первыми стали культивировать в Китае даже раньше, чем рис. Этот факт позволяет отнести злаковую культуру к самым древним сельскохозяйственным растениям. Позже выращивать злак и получать из него пшено стали в Индии, а затем и в России и других странах ближнего зарубежья.

Столь широкий диапазон возделывания растения указывает на то, что значимость культуры оценили по достоинству многие народности, а также тот факт, что особенностью растения является способность прекрасно расти в любых климатических условиях без привязки к какому-либо региону, что позволяет получать хорошие урожаи питательного злака.

Возможные болезни и вредители, способы избавления от них

Ни одна другая культура не дает такого стабильного урожая, как просо. Однако количество собранного зерна снижают болезни и насекомые-вредители.

Основные болезни проса

Наиболее частый вред просу и другим зерновым культурам наносит головня – болезнь, вызываемая головнёвыми грибами. Заболевание распространено повсеместно. Поражение может произойти на любой стадии роста растения.

Для профилактики семена перед посадкой необходимо обеззараживать. Для этого применяют водный раствор формалина (40 %). Обработку проводят полусухим способом (1:80). На 1 т посевного материала требуется 30 л подготовленного раствора.

После обработки семена 3–4 ч. томят под брезентом с периодическим проветриванием. Чтобы не произошло повторного заражения, тару, инвентарь, брезент обрабатывают 2,5 % раствором 40-процентного формалина.

Кроме формалина, для протравливания семян используют:

• Премис, КС;
• Винцит, КС;
• Виннер, КС.

Посев следует поводить в оптимальные для этого сроки, так как слишком ранняя посадка повышает риск развития головни.

Повышенную устойчивость к головне обыкновенной имеют сорта:

• Саратовское 3;
• Харьковское 86;
• Кинельское 92.

Устойчивыми к головне пыльной считаются такие сорта проса:

• Веселоподолянское 632;
• Саратовское 2.

Просо поражают и другие заболевания:

Название болезни	Мероприятия по борьбе с заболеванием	Сорта, наиболее устойчивые к болезни
Гельминтоспориоз	уборка пожнивных остатков; протравливание семян (Бенгомил, Винцит, СК, Витавакс 200 ФФ).	Мироновское 51; Веселоподолянское 38 (632); Мироновское 94.
Полосатый бактериоз, бактериальная пятнистость	соблюдение севооборота; протравливание семян водно-суспензионными концентратами ТМТД или Витароса, Раксил, КС.
Септориоз и склероспороз	своевременное уничтожение сорняков; тщательная очистка и протравливание семян.	Мало данных в литературе
Мозаика	уничтожение насекомых-переносчиков	Харьковское 57 (87 Харьковское 87; Солнечное.

Насекомые-вредители

Кроме заболеваний, урожайность проса снижают насекомые-вредители:

• просяной комарик;
• европейский кукурузный мотылек;
• хлебный клоп;
• хлебная полосатая блоха;
• проволочники;
• просяная жужелица и другие.

Чтобы защитить растения от вредителей, необходимо:

• засевать только хорошо очищенные семена и в оптимальные сроки;
• уборку проводить с минимальными потерями;
• уничтожать сорняки (особенно пырей), пожнивные остатки на поле и на его обочинах;
• во время пахоты и лущении стерни использовать предплужники;
• в крайней необходимости обрабатывать растения разрешенными инсектицидами, особенно во время массового выметывания метелок.

Похудение на пшенке

Благодаря изучаемой нами крупе можно избавиться до 10 килограмм в течение 2-3 недель. Для максимального эффекта необходимо полностью следовать советам диетологов, представленных ниже.

Помимо того, что тело станет стройным, уйдет лишний жир, также произойдет колоссальная очистка от вредных веществ, лишней жидкости.

Разгрузочные дни

Если устраивать чаще такие дни, то можно с легкостью избавляться от 1 килограмма веса за сутки. Также улучшится состояние кожи, волос, отрегулируется метаболизм, нормализуется перистальтика. Итак, схема:

Отварить полстакана пшенки и поделить её на равные 4 части. Категорически не допускается соль, сахар и масло. В крайнем случае можно добавить овощи (зеленые). Вместе с кашей в течение дня нужно пить чай из ромашки или зеленый (минимум 2 литра жидкости в день).

Диета на пшенке

Для рациона нам нужна та же крупа, йогурт без добавок, овощи, зелень, яблоки (апельсины), нежирный кефир (ряженка).

Схема диеты
Утро	каша (без сахара, соли и масла), банан или нежирный йогурт
Обед	каша, овощной суп без мяса, салат без масла и соли
Полдник	морковка, апельсин
Ужин	каша, нежирный кефир (ряженка)

Продолжать так 4 дня, затем перерыв на 2 дня. В моменты перерыва нельзя набрасываться на нежирные, копченые и другие вредные продукты. При этом не забывать об обильном питье, физических нагрузках, прогулках на свежем воздухе и отказе от вредных привычек.

Изучая свойства пшенной крупы, ученые пришли к одному общему выводу. Это полезно, питательно, более того – лечебно

Но есть момент, на который также должны обратить внимание – это польза для внешности человека. Если с детских лет кормить любимое чадо такими блюдами, как описываемая нами крупа, то все будет в порядке не только с его мыслительными способностями, состоянием внутренних органов и систем

Ваш ребенок будет красив благодаря бархатистой коже, густой и шелковистой шевелюре, красивым зубам и крепости тела. Он будет статен, активен, умен и творчески развит. А все заключается только в одном – в правильном и полезном питании.

Как правильно выбирать и хранить

Покупая пшено, смотрите на его цвет – хорошая крупа должна быть ярко-желтой (не бежевой, не коричневой).

Лучше брать расфасованную в пачки крупу, а не весовую. Это дает большие гарантии соблюдения санитарно-гигиенических норм. Узнать срок годности весовой крупы вы вряд ли сможете.

Старайтесь приобретать пшено, расфасованное недавно – оно будет обладать более приятным вкусом и ароматом.

Нельзя надолго оставлять крупу в пластиковой таре – для хранения нужна стеклянная или керамическая посуда. Хранить ее нужно в темном месте, так как прямые солнечные лучи могут навредить крупе — она приобретет горечь. Не запасайтесь крупой на будущее – от долгого лежания она может потерять свой вкус.

Пшенная каша на молоке

Этот продукт делает вкус блюда насыщенным, поэтому его часто применяют для приготовления. Процедура, как правильно варить пшено на молоке в кастрюле, немного отличается от процесса с использованием воды. Обычно оно смешивается с последней, но можно использовать его и в чистом виде. Учтите, что этот ингредиент в последнем варианте способен сделать яство не таким рассыпчатым как хотелось бы. Если вы хотите вязкое блюдо, то этот вариант как раз подойдет.

Не готовят гарнир на молоке и все, кто контролирует количество потребляемых калорий – оно повышает их содержание.

Ингредиенты

Продукты потребуются такие:

• Основной ингредиент – 1 стакан;
• Вода – 2 стакана;
• Молоко – 2 стакана;
• Соль и сливочное масло – по вкусу.

Если хотите использовать только молоко, его потребуется 3-4 стакана в зависимости от желаемой вязкости и насыщенности гарнира.

Приготовление

Процесс его выполняется таким образом:

• Подготовьте крупу;
• Вскипятите воду в кастрюле, в нее всыпьте зерна. Если вы используете только молоко, кипятите 2 стакана, что составит половину от общего объема жидкости;
• Спустя 20 минут готовки блюда на медленном огне влейте в него молоко, продолжайте готовить еще минут 10;
• По готовности каши посолите ее, заправьте маслом.

Когда мамы готовят кашу детям, они обычно добавляют в нее немного меда, чтобы малыш с большим удовольствием ее кушал.

Из тех же продуктов готовится гарнир и немного иначе:

• Подготовленную крупу поместите в кастрюлю, залейте ее жидкостью;
• Вскипятите ингредиенты на небольшом огне;
• На нем же продолжайте готовить пшено на одном молоке или в сочетании его с водой в течение 20-30 минут;
• Не забывайте регулярно снимать образующуюся пену;
• В готовый гарнир добавьте соль, сливочное масло.

Как и в случае с другими рецептами, подать блюдо можете с зеленью, овощами, рыбой или мясом. Если хотите, чтобы оно было сладким, добавьте в него на свой вкус сахар либо мед.

Говоря о подслащенных вариантах, нельзя не упомянуть о том, как варить тыквенную кашу с пшеном. Потребуются те же продукты, но список пополнится 0,5 кг тыквы и 1,5-2 ст. л. сахара.

Процесс приготовления такой:

• Очищенный и вымытый овощ разрежьте на крупные ломти, проварите его в воде в течение 10 мин.;
• Отварите пшенную кашу по рецепту, приведенному выше (с молоком), добавьте в нее сахар, масло;
• Измельчите тыкву в пюре, соедините со вторым компонентом блюда, перемешайте;
• Дайте вкусности настояться хотя бы минут 15-20.

Она станет настоящим лакомством и для взрослого, и для ребенка.

Watch this video on YouTube

Как сварить пшено?

Самое известное блюдо из очищенного проса – каша. Вот только о том, как готовить пшено правильно, чтобы каша получилась рассыпчатой, а не вязкой, знают далеко не все. А ведь такое блюдо может стать отличным гарниром к мясу, птице или рыбе. Чтобы сварить пшено правильно и получить такой результат, как на фото, понадобятся следующие ингредиенты:

• крупа – 180 г;
• вода – 550 мл;
• сливочное масло – 50 г;
• соль – 1 ч. л.

При приготовлении блюда в пост сливочное масло можно заменить растительным. Если же планируется сварить сладкую кашу, количество соли следует уменьшить, но добавить сахар по вкусу.

Приготовить пшено на гарнир можно по следующему рецепту:

1. Высыпать крупу в миску и залить зерно холодной водой. Оставить минимум на 2 часа. Через указанное время грязную воду слить, а пшено обдать кипятком. Это позволит избавиться от прогорклого привкуса.
2. Замоченную крупу переложить в кастрюлю. Залить пшено горячей водой. Добавить соль, половину сливочного масла и перемешать.
3. Довести содержимое кастрюли до кипения.
4. Не закрывая крышку, продолжить варить кашу на среднем огне еще 8 минут, пока вода практически полностью не впитается в крупу.
5. Огонь уменьшить до минимума. Кастрюлю накрыть крышкой. Варить кашу еще 10 минут, не снимая крышку и не перемешивая кашу.
6. Готовому блюду дать настояться в течение 15 минут. Можно дополнительно укутать кастрюлю с кашей.
7. При подаче полить кашу растопленным сливочным маслом.