Картофель сорта бородянский розовый: характеристика описание и фото

ПОХОЖИЕ МАТЕРИАЛЫ

Картофель — самая популярная культура не только в России, но и по всему миру. Выращивать картофель …

4

35

Существует великое множество способов посадки картофеля. От промышленных до почти декоративных – …

4

Лет пять назад клубни с розовой и фиолетовой мякотью были диковиной – многие дачники о них даже не …

4

2

Поскольку картофель размножают в основном клубнями, основная доля успеха зависит именно от качества …

4,5

Даже в таком простом деле, как покупка картошки, есть свои премудрости.

4,75

5

Как собрать в 2 раза больше картофеля с одной сотки? Советов на эту тему огромное количество, но …

Необычный деликатес – фиолетовый картофель

Фиолетовый картофель как деликатес давно известен в Европе и Азии. В Америке и Перу корнеплод с фиолетовой кожурой можно увидеть в дикой природе, но с менее насыщенным окрасом. В результате скрещиваний агрономы получили мякоть сине-фиолетового оттенка.

На столе гарнир яркого цвета смотрится экзотически. Вкус продукта немного отличается от обычной картошки, консистенция более рыхлая, рассыпчатая. Главное правило приготовления – не переварить овощ, иначе цвет мякоти станет бледно-фиолетовым.

Купить продукт можно не в любом магазине, чаще картофель фиолетового цвета продают в крупных супермаркетах. Цена в Центральной России за 1 кг колеблется от 100 до 350 рублей. По этим причинам корнеплод можно отнести к деликатесу.

Описание и характеристика сорта

Красная роза – российский картофель, созданный московским ВНИИ картофельного хозяйства имени Лорха. Госреестр, в котором сорт числится с 2001 года, рекомендует посадку в Северо-Кавказском регионе, но можно высаживать его в областях с аналогичными условиями.

Кусты средние, покрытые гладкими средними листьями, полупрямостоячие. Цветки красно-фиолетовые. Куст дает 8-14 клубней, которые созревают через 65-80 дней от посадки (среднеранний срок).

Клубни небольшие, по 60-100 г, округло-овальные. Кожица красная или с лиловым оттенком, на разрезе плоды белые. Кулинарный тип CD, мякоть содержит 15,4-16,7% крахмала, неплохо разваривается, нежная. Подходит для жарки, приготовления пюре и других блюд.

Товарных клубней 85-98% от урожая. Лежкость 90%.

Особенности картофеля с цветной мякотью

Ничего страшного в цветном картофеле нет, даже наоборот, причиной разноцветной окраски мякоти являются пигменты, содержание которых непосредственно связано с полезными свойствами картофеля. То есть, чем насыщенней цвет клубней, тем больше в них витаминов и полезных веществ.

Необычный цвет клубни картофеля получают в результате селекции. Главная ценность этой картошки заключается не только в способности вызывать восхищение гостей, которым подали блюда такой необычной расцветки. В цветном картофеле содержится много антиоксидантов и антоцианов. Эти вещества, препятствующие развитию различных заболеваний и злокачественных опухолей, человек получает только с пищей. Таким образом, готовить блюда из цветных клубней очень полезно.

Картошка для Сибири и Урала

Территориальное расположение Сибири и Урала делает почву непригодной для роста большой разновидности растений. Поэтому и не все сорта картофеля смогут нормально формироваться при неожиданных сменах климата.

Раннее созревание

Наиболее подходящими для формирования плодов в почве Сибири и Урала считаются сорта раннего созревания, такие как Любава и Губернатор.

Любава может дать хороший урожай в размере 410 кг с участка 100 м2 не нуждается в особенном уходе. Плоды имеют эллипсоидную форму, алого окраса. Масса одной шутки – от 110 до 205 г.

Губернатор – скороспелый сорт с большим возвратом посевного материла (более 540 кг со 100 м2). Относится к разновидности белой картошки с красной кожицей средней плотности. Является непривередливым в уходе и быстро приспосабливается к возможному климату. Экземпляры устойчивы к заболеваниям и могут храниться продолжительный период времени.

Среднераннее

Виды урожая со среднеранним периодом формирования плодов подходят только для климата Урала.

Посадить рекомендуется такие сорта картофеля:

• Никулинский;
• Лукьяновский;
• Корона;
• Аспия;
• Эффект.

Возможности плодоносности разновидностей выше среднего и составляет приблизительно 450 кг с 100 м2. Картошка адаптируется под любой климат, а также неприхотлива в выборе почвы.

Универсальные

Самым подходящим универсальным сортом картофеля для роста на территории Урала является Сантэ. Плоды созревают достаточно быстро — примерно за 2,5-3 месяца. Экземпляры имеют эллипсоидную форму, по размеру большие. Кожура лимонного окраса, в разрезе плод белого. С территории в 100 м2 можно выкопать картошки в пределах 350-400 кг.

На территории Чувашии, а также Кировской области возможно вырастить:

• Елизавету;
• Корону;
• Олимп;
• Антонину;
• Алену;
• Мастер%
• Кондора;
• Алмаз;
• Алису.

На севере также можно попробовать посадить сорт Ред Скарлетт.

Жуковский ранний

К ранним сортам среди всех имеющихся у картофеля, относится жуковский ранний. Плоды получаются всегда крупные. Кожица розовая или красная. Внутри плод с желтой или белой мякотью. Вкус у жуковского раннего нежный и слегка сладковатый. Такая разновидность картофеля подходит для приготовления пюре, варки и изготовления картофеля фри. При соблюдении правильных условий хранения, жуковский ранний хранится в среднем до 6-12 месяцев без потери вкусовых и полезных качеств. Жуковский ранний устойчив к нематоде и парше. При соблюдении правильно полива и ухода за посадками, может произрастать на скудных почвах и при этом давать обильный урожай.

Преимущества

Картофель имеет сладковатый вкус

• Стабильный уровень урожайности.
• Большой процент плодоносности.
• Выпускает фиолетово-красные соцветия.
• Картофель имеет много побегов.
• Сорт отличается вкусовыми качествами, благодаря чему его выбирают также для изготовления чипсов.

На один гектар урожайность составляет примерно 300-600 центнеров, что является высоким показателем.

Картофель беллароза или в народе ласково садоводы называют такой сорт — роза, принято относить к наиболее ранним сортам с высоким процентом урожайности. Название такой разновидности получилось из-за плодов, которые имеют нежно-розовый или красноватый оттенок. Во время роста растения, куст имеет красно-фиолетовый цвет и светло-желтую мякоть плода. Повара выделяют отменные вкусовые качества, что делает сорт беллароза известным в области торговли. Средний уровень урожайности в основном превышает 320 ц/га. Картошка не шершавая, при хранении не покрывается пятнами.

Преимущества

• Высокий уровень выживаемости в разных типах почв.
• Внешняя привлекательность плода.
• В отличие от других разновидностей, беллароза легко переносит разнотипные вирусы и болезни.
• Созревает за 65 дней.

Хранение

Картошка чаще других овощей отправляется на хранение в холодный период года. Это связано с тем, что данная культура считается не скоропортящейся. Однако при ее хранении необходимо придерживаться определенных условий. В противном случае урожай за зиму может просто сгнить.

При хранении картошки необходимо на оптимальном уровне поддерживать два показателя:

• влажность. Если в помещении, в котором овощи хранятся, будет высокая влажность, то клубни начнут гнить. Влажность должна находиться на уровне примерно 80-90%;
• температура. При неправильно организованном температурном (высокая/низкая температура) режиме клубни также начнут быстро портиться.

Эксперты советуют закладывать на хранение сразу несколько разновидностей этой культуры. Поэтому и выращивать на огороде необходимо несколько сортов. Лучше всего отправлять на хранение 2-3 разновидности. В такой ситуации существует большая вероятность того, что корнеплоды точно долежат до весны. Помимо этого, для разных кулинарных целей подходят различные виды картошки. Поэтому перед выбором сорта следует ознакомиться с его предназначением.

Залогом длительного хранения красной картошки является ее правильная уборка с полей. Выкапывать клубни следует в те сроки, которые предписаны для каждого отдельного сорта.

При выращивании картофеля на хранение эксперты советуют придерживаться следующих советов:

• высаживать посадочный материал на питательную, структурированную и увлажненную почву;
• в земле не должны водиться вредители (хрущ, медведки, проволочник) и грызуны. Для избавления от паразитов можно посеять горчицу;
• не стоит удобрять посадки азотными удобрениями, а также свежим навозом;
• уборку урожая нужно осуществлять в срок. В противном случае перезревшие клубни сформируют достаточно толстую кожицу, которая приобретет вредный химический состав;
• корнеплоды не должны долго находиться в земле после отмирания ботвы. Такие экземпляры очень быстро начинают портиться, вне зависимости от созданных в помещении условий.

Температура, при которой должен храниться урожай, зависит от сроков созревания:

• для раннеспелых этот показатель должен находиться в диапазоне 1,4-4°C;
• для позднеспелых и среднеспелых сортов температура в помещении должна быть 5-6°C.

Опытные огородники утверждают, что если клубни имеют сладкий вкус, то хранить их следует при температуре примерно 10°C. Закладка в такие условия на одну неделю позволит вернуть корнеплодам свой прежний вкус.

После того как урожай был собран с полей и до его закладки на хранение, картошку помещают в помещение, где температура находится на уровне 15-18°C. Овощи должны засыпаться в толщину слоя не больше 0,4 м. Сверху клубни рекомендуется накрыть брезентом.

Перед тем как отправить урожай на длительное хранение, его следует перебрать. Нельзя отправлять на хранение следующие экземпляры:

• срезанные, поврежденные или примятые;
• с явными признаками гниения;
• те, на которых появились признаки болезни.

Помните, что наличие даже одного гнилого овоща ставит под угрозу весь урожай, заготовленный на зиму.

Хранить красную картошку нужно так же, как и другие разновидности этой культуры. Закладка овощей допускается в следующих местах:

• в погребах;
• в траншеях;
• в буртах.

Наиболее часто урожай картофеля хранят именно в погребах. Главным условием для этого помещения является отсутствие влажности и возможность поддержки оптимального температурного режима. Такие же требования предъявляются и для других вариантов хранения.

Красный вид картофеля представлен достаточным количеством разновидностей, которые отличаются как агротехническими приемами, так и вкусовыми характеристиками. Тщательный выбор сорта необходимо делать не только для получения вкусного урожая, но и для его длительного хранения.

Картошка красная с розовой мякотью

Лучшие сорта картофеля с розовой мякотью описаны ниже.

Манифест

Белорусские селекционеры вывели среднеранний сорт овощной культуры, получивший название Манифест. Культура среднерослая. Во время цветения на растениях распускаются цветы, окрашенные в сиреневую палитру.

Корнеплоды сорта Манифест розовые, а мякоть окрашена в нежно-янтарные оттенки. Урожай картошки с красной мякотью можно хранить в прохладном помещении на протяжении 6 месяцев без потери вкусовых характеристик и товарного внешнего вида.

Дезире

Дезире — картофель розовый, описание сорта которого представлено дальше, вывели голландские селекционеры.

Сорт способен стойко переносить кратковременный засушливый период. С каждого гектара земли можно собрать около 55 т урожая. В состав продукта входит больше 20 % крахмала.

Приятные вкусовые характеристики Дезире считаются весомым преимуществом. Сорт отлично переносит транспортировку на длительные расстояния.

Тетерев

Тетерев — разновидность овощной культуры, которую вывели украинские специалисты в области селекции. С каждого гектара земли при правильном уходе можно собрать 50-52 т урожая. Мякоть розового картофеля белая. В ее составе содержится приблизительно 17-18 % крахмала.

Высадка корнеплодов в грунт должна осуществляться в 10 числах мая

При этом важно проконтролировать, чтобы почва была влажной и обладала хорошей воздухопроницаемостью. Расстояние между рядами должно достигать 75 см

Выбор сорта

Любые сорта картофеля, которые были разработаны селекционерами, имеют свои вкусовые характеристики, а также набор агротехнических приемов, которые позволяют добиться максимального урожая с единицы площади.

Выбирая сорта картофеля, каждый огородник должен определить сам, что ему нужно, опираясь на следующие параметры:

климатические условия произрастания. Для каждого региона страны были выведены свои лучшие разновидности данного вида картофеля, которые приспособлены под конкретные климатические условия. Это самый важный параметр выбора, который оказывает на рост и развитие растений, а также их плодоношение основополагающее влияние;
вкусовые особенности

Это второй по важности параметр выбора. Известно, что поздние сорта красной картошки обладают более выразительным вкусом;
тип почвы, в который будет осуществляться высадка посадочного материала

Если параметры грунта не соответствуют сортовым требованиям, то исправить ситуацию можно внесением необходимых удобрений;
подверженность болезням и вредителям. Чем более устойчивым к патогенной микрофлоре и паразитам будет растение, тем качественнее урожай оно сможет образовать. Поздняя картошка имеет большую склонность к болезням, чем ранние разновидности;
урожайности. Это тоже очень важный параметр выбора. Обычно урожайность выше у позднеспелых сортов, а ранние – она меньше.

Стоит понимать, что достоинства и недостатки имеются у каждого вида картофеля. Делая выбор, нужно взвесить все плюсы и минусы понравившегося сорта. Не стоит забывать, что конкретные сорта картофеля, имеют вполне конкретные требования по части климатических условий произрастания. Если не учесть этот фактор, то урожай будет скудным и невкусным.

По мнению экспертов, самыми лучшими разновидностями, которые имеет красный вид картофеля, являются следующие два сорта:

• Бородянский розовый. Растения образуют урожай рано. Выкопанные из земли клубни имеют округлую форму. На поверхности корнеплодов имеются многочисленнее глазки небольших размеров. Кожица окрашена в розовый цвет. При этом сама мякоть имеет желтый или кремовый оттенок. Содержание крахмала находится на уровне 14-19%. Благодаря этому клубни не развариваются и после варки становятся рассыпчатыми. Картошка имеет крупные размеры. Вес одного клубня в среднем составляет примерно 140 граммов;
• Симпли Рэд. Это позднеспелая разновидность. Для корнеплодов характерен красный цвет. При этом мякоть окрашена в кремовый цвет. Содержание крахмала здесь также не превышает 19%. Благодаря этому при варке клубни не развариваются. Картошка имеет средние размеры. Характерная особенность – отличный вкус.

Как видим, любые сорта картофеля имеют свое конкретное описание. Поэтому прежде чем делать выбор, необходимо ознакомиться с описанием каждой понравившейся разновидности. Это позволит минимизировать затраты на выращивание культуры, а также получить в конце урожай, который будет полностью отвечать вашим вкусовым предпочтениям.

Загадка Питера

Разновидность загадка Питера отлично растет в северо-западной части России и относится к среднему сорту созревания (80-95 дней). Предназначение столовое, содержание крахмала 10-12,5 %. Плоды адаптированы для чрезмерно влажных и холодных почв. В России разновидность загадка Питера наиболее распространена среди всех доступных сортов, благодаря своей универсальности и устойчивости к переменному климату. Форма плодов продолговатая. Верхний слой кожуры розового оттенка. Внутренняя часть кремово-розовая.

Преимущества

• В приготовлении такой вид плодов часто сочетают с мясом и овощами разного вида. Подходит для любых блюд, так как имеет сладковатый привкус.
• Процент урожайности 300 ц/га.
• Хорошо растет в любых условиях.

При подготовке плодов к посадке, нужно учитывать следующую особенность. В весенний период при подготовке посевного материала, клубни из хранилища следует брать не проросшие. Оптимальнее всего прорастить их немного перед самой посадкой, чтобы у клубней были короткие и крепкие ростки. Клубни, которые за зиму обросли длинными ростками, категорически недопустимы к посеву сорта загадка Питера. Обламывать или повреждать ростки посевного материала тоже нельзя.

Как использовать цветной картофель?

Способы приготовления блюд из цветного картофеля ничем не отличаются от приготовления клубней с желтой, белой или кремовой мякотью. Вкус у такого картофеля вполне обычный. Правда, для клубней некоторых красных сортов характерен имбирный привкус, а вкус фиолетового картофеля может быть более насыщенным.

Молодой картофель (только с грядки) пригоден для приготовления в любом виде: его можно варить, жарить, готовить на пару, запекать. Также из цветных клубней получаются отличные драники и чипсы.

Для приготовления салата картофель с цветной мякотью стоит варить в мундире. Пюре насыщенного синего или фиолетового оттенка или салат с красными кубиками картофеля выглядят очень эффектно.

Чтобы во время варки картофель не обесцвечивался, его нужно варить не более 20 минут в подсоленной воде.

Что еще интересно, некоторые сорта картофеля с цветной мякотью могут быть использованы для получения натурального пищевого красителя. Они безопасны для организма, потому что не содержат токсических веществ.

Чем привлекает фиолетовый картофель?

Ну, во-первых, сорта картофеля с фиолетовой окраской позволяют создать новые и интересные блюда, что весьма ценится любителями экзотической кухни.

Жареная цветная картошка

Во-вторых, несмотря на то, что вареная картошка (а специалисты рекомендуют для сохранения питательной ценности именно варить, а не жарить эти клубни) имеет синий цвет, вкус ее совершенно не отличается от традиционных бело-кремовых сортов. Поэтому блюдо получается хоть и оригинальным на вид, его вкусовые свойства не страдают от этого.

Но самое главное, чем фиолетовый картофель так заинтересовал селекционеров – это пигменты антоцианы, которые и придают мякоти клубней эту удивительную окраску. Антоцианы обладают огромным целебным потенциалом, который издревле используется в народной, а сейчас и в традиционной медицине. Источниками антоцианов служила черника, виноград, гранат, ежевика, черная смородина, тутовник, свекла, перец и другие плоды, имеющие фиолетово-синюю, пурпурную и красную окраску.

Антоцианы – вещества гликозидной природы, цвет которых обусловлен рН среды. В кислой среде они приобретают красные оттенки, в щелочной – желто-зеленые, в нейтральной – фиолетовые. Поэтому людям, вводящим фиолетовую картошку в свой рацион, не стоит удивляться, если вдруг при добавлении лимонной кислоты или уксуса овощ изменит свой цвет. В то же время, температурная обработка не разрушает эти вещества, поэтому клубни можно варить, жарить, тушить, готовить на пару.

Фиолетовый картофель показан людям, страдающим следующими заболеваниями:

• диабетическая ретикулопатия;
• гипертензия;
• сердечно-сосудистые патологии (атеросклероз);
• отравления;
• сниженный иммунитет;
• воспалительные заболевания бактериальной и вирусной этиологии.

Антиоксиданы фиолетового картофеля способны замедлять процессы старения, уничтожать свободные радикалы, вызывающие онкопатологии, укреплять стенки сосудов.

Кроме того, научными исследованиями доказано, что фиолетовый картофель снижает давление за счет повышенного содержания хлорогеновой кислоты, участвует в регуляции гормонального баланса (воздействуя на продуцирование эстрогенов – женских половых гормонов). Также в мякоти этого овоща обнаружены каротиноиды (к которым относится провитамин А). И что самое удивительное, несмотря на высокое содержание крахмала, картошка аметистовых оттенков не увеличивает риск развития ожирения. Последнее объясняется высокой метаболической активностью других веществ, входящих в состав картофеля сине-фиолетовых оттенков.

Болевой синдром при мочеиспускании

Болевой синдром при выделении мочи проявляет себя разнообразно, поэтому человек не всегда может сопоставить эти признаки с опасными симптомами. Спектр патологических ощущений начинается с незначительного дискомфорта, продолжается выраженными устойчивыми неприятными ощущениями и может достигать нестерпимой боли, которая мешает справить естественную нужду.

Локализация болезненных ощущений тоже разная. Чаще всего они возникают в уретре – непосредственно мочеиспускательном канале, по которому моча выводится из организма. Также болевые ощущения могут иррадиировать («отдавать») в область таза, паховую зону, поясницу, нижнюю часть живота. Это связано с особенностями иннервации мочеполовых органов и локализации нервных структур тазовой зоны.

Чаще всего болезненность при мочеиспускании описывают как «жжение» или «покалывание». Также она может быть ноющего или режущего характера. По степени выраженности боль разделяют на острую и тупую. Пациентам предлагают оценить собственные ощущения по десятибалльной шкале, где «10» – максимально сильная боль.

Также важно выяснить, в какой момент при мочевыделении появляется болезненность: при позывах, в начале или в конце. Особенности болевого синдрома, его характер, распространенность и длительность, зависимость симптомов от времени суток или положения тела и многие другие подробности важно знать врачу

Это необходимо для того, чтобы поставить правильный диагноз, направить на информативные уточняющие методы обследования

Особенности болевого синдрома, его характер, распространенность и длительность, зависимость симптомов от времени суток или положения тела и многие другие подробности важно знать врачу. Это необходимо для того, чтобы поставить правильный диагноз, направить на информативные уточняющие методы обследования

Важно помнить: если симптомы проявляются не при каждом походе в туалет, это не означает, что на них можно не обращать внимание. Патологические процессы в мочеполовой системе распространяются достаточно быстро, поэтому на первый взгляд безобидный дискомфорт за несколько дней может перерасти в жгучую боль

Дополнительные симптомы

С медицинской точки зрения болезненность при мочеиспускании относится к синдрому дизурии – нарушению опорожнения мочевого пузыря.

Другими патологическими признаками могут быть:

• изменение цвета или запаха мочи;
• задержка мочеиспускания;
• непроизвольные процессы опорожнения мочевого пузыря;
• повышение температуры тела;
• тошнота или рвота.

Особенности выращивания и хранения

Полезные свойства и необычный вкус фиолетовой картошки привлекают садоводов и фермеров.
Для выращивания культуры и повышения урожайности следует соблюдать необходимые правила агротехники.

Требования к почве

Фиолетовый картофель предпочитает солнечные участки с легкими водо- и воздухопроницаемыми почвами: суглинки, супесь, подзолистый грунт, пойменные земли

Грунт должен быть с нейтральной кислотностью.Важно! Все сорта фиолетового картофеля не выносят избытка влаги.
Отведенный под посадку участок вскапывают дважды:

• осенью с одновременным внесением в почву органических и минеральных удобрений;
• весной перед посадкой.

Вносятся с осени компост, перепревший навоз и нитроаммофоска. Нормы внесения зависят от качества и состояния почвы. Средняя норма на 1 кв. м:

• 3 кг компоста или перепревшего навоза;
• 50 г нитроаммофоски, либо другого комплексного минерального удобрения, содержащего в составе фосфор и калий.

Правильный выбор участка под посадку и подготовка грунта – залог хорошего урожая.

Подготовка к посадке

Для сокращения сроков созревания фиолетовой картошки и увеличения урожайности клубни перед посадкой следует положить на проращивание в освещенное помещение с температурой 14 – 18 град.
Сделать это нужно за месяц перед посадкой. Опыт показывает, что это значительно ускоряет вегетацию и сокращает сроки выращивания урожая.
Если семенного материала мало, перед высаживанием в грунт клубни можно разрезать на части, оставив в каждой 1 – 2 пророщенных глазка.

Сроки и правила посадки

Картофель сажают, когда исчезнут заморозки. В средней полосе, где возвратные заморозки наиболее опасны – это после 10 мая. Почва должна прогреться до 5 град. и выше.
Посадка фиолетового картофеля включает в себя несколько последовательных действий:

• Площадь, отведенную под посадку перекапывают и рыхлят.
• Можно сформировать гряды на расстоянии 50 – 60 см друг от друга. Можно сажать на сплошном поле без грядок.
• Выкапываются лунки глубиной 10 см и 30 см друг от друга (Не загущайте посадки!).
• На дно каждой лунки следует положить горсть золы для обеззараживания почвы и ускорения вегетации (в золе много азота и кальция).
• Пророщенные картофелины или их части кладут в лунку и засыпают почвой.
• Если почвы тяжелые, влажные, глубину посадки следует уменьшить на 1\3 – лунки глубиной 7 см, если почвы легкие – увеличить на 1\3.

Укрывать посадки не надо, фиолетовому картофелю нужно много воздуха.

Сбор и хранение фиолетового картофеля

Уборка и хранение урожая фиолетового картофеля зависят от сорта, поэтому следует точно знать название сорта и и его особенности.
Если площадь посевов небольшая, картофель обычно выкапывают вручную вилами. Перед выкапыванием ботву можно скосить на высоте 15 см. Собирают урожай в сухую погоду, затем клубни подсушивают, рассыпав под навесом.
Некоторые сорта: Вителот, Сирень, Русский голубой, Голубой Дунай, обладают хорошей лежкостью и плотной кожицей, что позволяет при уборке использовать навесную технику к мотоблоку (картофелекопалку).
Хранится картофель в сухом, прохладном, темном месте (подвале).

Заключение

Уже сегодня некоторые фермерские хозяйства выращивают сорта цветного картофеля, чтобы разнообразить наш рацион.
Необычность цвета, пикантные оттенки вкуса фиолетового картофеля привлекают все больше садоводов и огородников, некоторые выращивают его на своих участках уже более 10 лет и спрос на него растет с каждым годом.
Каждому, у кого есть сад или огород стоит попробовать вырастить фиолетовый картофель.

Как реагирует картофель на чистку и почему

Обычно при удалении кожуры овощ за считанные минуты темнеет или розовеет. Подобное изменение нормально, это означает, что идут процессы окисления. Степень проявления цвета зависит от длительности контакта с воздухом. Чем дольше продукт пробудет в таком состоянии, тем сильнее он поменяется внешне.

Случается и так, что очищенный овощ становится розового или красного цвета. Это зависит от:

Покраснение картофеля происходит при окислении аминокислоты тирозина под воздействием кислорода.

Селекционеры вывели сорта с небольшим содержанием крахмала, но присутствием множества витаминов, аминокислот и антиоксидантов. В некоторых из них есть гены, которые блокируют ферменты потемнения. Так было технологически упрощено приготовление картофельных полуфабрикатов.

Описание сорта

Картофелю присущи низкорослые кусты с прямостоячими стеблями. Облиственность густая, темно-зеленого цвета. Листовые пластины крупные, на поверхности присутствует слабая опушка. Цветет растение кратковременно, но обильно. Соцветия небольших размеров, компактные. В окрасе венчиков присутствует красный и фиолетовый цвет, а снаружи его кончики белые. Образование на месте цветков плодов происходит редко.

Бородянский розовый сорт картофеля

Клубни

У сорта Бородянский розовый цвет клубней соответствует названию. Картофелины покрыты гладкой кожурой розового окраса. Форма клубней округлая с тупыми вершинами. Глазков на поверхности кожицы мало и все они мелкие. Мякоть картофеля кремового цвета, но бывает и с желтизной. Такой окрас считается нормой, часто зависит от условий выращивания и состава грунта. У разрезанного клубня мякоть на воздухе долго не темнеет.

Картофелины вырастают весом от 90 до 140 г. В мякоти содержится от 14,2 до 18,6% крахмала. Вкусовые качества отменные, многие огородники ставят оценку 5 баллов. Картофель отличается хорошей лежкостью. Урожай способен храниться в погребе до весны.

Урожайность

По срокам созревания Бородянский розовый считается раннеспелым сортом. С момента первых всходов до начала уборки требуется 70-75 суток. Молодую картошку для употребления в пищу можно подкапывать через 40 дней после прорастания на огороде. Урожайность всегда стабильная, невзирая на погодные условия. С участка площадью 1 м2 получают от 2,5 до 3,7 кг картофеля.

Для России нормой считается показатель урожайности примерно в 150-200 ц/га.

Стойкость к заболеваниям

Сорт среднеустойчив к фитофторе и не поражается раком картофеля. Во всем остальном он слаб. Картофель поражает парша, все существующие вирусные заболевания. Во время хранения у клубней могут развиваться гнилостные процессы.

Область применения

Картофель полностью предназначен для столовых целей. Клубни используют для приготовления первых и вторых блюд. Из картофеля получается вкусное пюре, можно добавлять ломтиками в салаты.

Причины заболевания картофеля

Неинфекционные болезни картошки проявляются в стрессовых для культуры условиях. Например, при резких перепадах температур, заморозках, засухе или повышенной влажности, недостатке минеральных элементов и т.д. Из-за этого у растения нарушаются физиологические процессы, что сказывается на его развитии.

Болезни ботвы и клубней картофеля также бывают спровоцированы патогенными возбудителями: вирусами, бактериями и грибками (к последним относятся спорынья, головня, трутовик и другие). Наиболее благоприятная среда для их развития, это когда культура испытывает стресс, как сказано выше.