Два способа размножения опунции, их преимущества и недостатки, а также пошаговые инструкции по посадке кактуса

Что такое опунция: характеристика и распространённые сорта

Опунция в природных условиях

Опунция – это многолетний вечнозелёный кактус семейства Кактусовых, включающего несколько сотен видов: от мелких ползучих растений до больших кустов и деревьев (Cactus Opuntia). Это редкий вид кактусов, способный зимовать в открытом грунте даже умеренного климата, в условиях не слишком жаркого лета и кратковременных морозов до 10 градусов. Что удивительно, такое тропическое растение, как опунция, и в жару, и холод чувствует себя прекрасно, успешно цвето- и плодоносит.

Опунция съедобная высоко ценится за плоды с высоким содержанием витамина С. Такие разновидности кактуса выращивают в некоторых странах для производства джемов, варенья, соков, вина. Из опунции получают краситель кармин. Неприхотливое растение произрастает порой в самых неподходящих условиях: на скалах, обрывах, склонах.

Побеги культуры мясистые и сочные, стелющиеся, стоячие, или бывают в виде деревьев. Они снабжены колючками и глохидиями, из-за наличия которых ухаживать за кактусом становится сложнее.

Справка! Глохидии – пучки тонких, хрупких крючковидных щетинок опунции, иногда незаметные глазу, вонзающиеся в кожу и цепляющиеся за одежду. По причине их опасности не рекомендуется размещение культуры в местах, доступных для малышей и домашних питомцев.

Глохидии опунции

Основные разновидности опунции:

• Опунция обыкновенная. Достигает двухметровой высоты, с желтоватыми глохидиями и золотисто-жёлтыми цветками до 7 см в диаметре.
• Опунция цилиндрическая. Имеет цилиндрические ветви, цветы пастельных тонов, часто полузакрытые.
• Основная (главная). Кустовидный кактус с длинными стеблями, цветками от розового до красного оттенков.
• Опунция Бергера. Вырастает выше 1 метра. Имеет ярко-зелёные отростки до 25 см, обильно растущие оранжево-жёлтые соцветия.
• Госселина. Кустовидный кактус с ярко-жёлтыми соцветиями, многоцветными зелёновато-серо-синими листьями. Колючки около 10 см, но мягкие, расположены на верхних частях листьев.
• Опунция микродазис (иначе опунция мелковолосистая). Культура с ярко-солнечными соцветиями и иголками, большими плодами алого цвета.
• Опунция Субулата. Имеет глохидии в местах стыка листьев со стволом, соцветия алого оттенка.
• Инжирная (индийская). Достигает в высоту 4 метра. Имеет оливкового оттенка листья, ярко-оранжевые цветки и плоды до 8 см.

Опунция инжирная (индийская)

• Опунция монаканта вариегата. Напоминает морской коралл с колючками светло-красного оттенка.
• Имбриката. Имеет твёрдые побеги, колючки шоколадного цвета в 3 см, пурпурные соцветия в диаметре до 8 см, высоту куста до 25 см.
• Опунция бразильская. Древесный вид высотой до 20 метров. На одном растении стели разной формы, соцветия жёлтого оттенка.
• Дарвина. Не вырастает выше 10 см, имеет жёлто-коричневые соцветия размером до 4 см.
• Полиаканта. Обладает крупные жёлтые цветы.
• Опунция Феоканта. Вырастает до 20 см, цветёт жёлтыми цветками диаметром до 8 см.
• Опунция Фрагилис. Миниатюрная разновидность с соцветиями в 3 см.

Что это такое?

Кактус опунция — растение, происходящее из Южной Америки и Мексики. Часто его называют нопаль, сокращая тем самым ботаническое наименование Nopalea cochenillifera. Данный вид пользуется популярностью в традиционной медицине латиноамериканских народов. Его используют для:

• улучшения состояния кожи;
• нормализации сна;
• облегчения состояния диабетиков;
• повышения прочности зубных тканей и других костей;
• предотвращения онкологических заболеваний;
• наращивания иммунитета в целом.

Выглядит опунция довольно привлекательно. При этом ее расцветка зависит не только от конкретной разновидности, но и от зрелости растения. Описаны экземпляры оранжевого, желтого, светло-зеленого и красного цветов. Наземная часть растения напоминает грушу, вытягивается примерно на 0,07 м в длину.

Плоды опунции могут окрашиваться и в красный, и в белый, и в зеленый цвета. Встречаются также фиолетовые, желтые плоды. Известно, что их вкус отдаленно напоминает ягоды спелой малины. Кроме природного ареала, опунция произрастает в африканских и средиземноморских странах, даже в Австралии. Отмечается, что она превосходно адаптируется к частично засушливым регионам, заселяет поля и участки, сложенные из песчаных грунтов.

Биологи предполагают, что вид сформировался в Мексике, а уже оттуда распространился по всей территории Центральной Америки. Дикорастущая опунция обнаружена на Ямайке. Ее стараются выращивать в самых разных странах, поскольку фрукты красивы, питательны и полезны для здоровья. Кроме микроэлементов, в состав плодов входят и жизненно важные незаменимые аминокислоты. В пищу ягоды можно употребить только после удаления исключительно острых (словно хорошо наточенная опасная бритва) шипов.

В России опунция чаще всего используется как декоративный вид. Но если все же решено использовать его в пищу, надо строго ограничивать количество продукта. В противном случае он может быть опасен

Особую осторожность надо проявлять при:

• недостатке сахара в крови;
• пониженном кровяном давлении;
• избытке холестерина;
• нарушениях в работе щитовидной железы;
• диабете двух типов;
• астме;
• насморке и других респираторных заболеваниях;
• иммуносупрессии;
• проблемах с печенью;
• беременности и лактации;
• лечении любого рода заболеваний (без прямого разрешения врача).

Виды и сорта

Описать все виды кактусов опунция в одной статье невозможно, даже те из них, что выращиваются в комнатной культуре, поэтому мы вкратце познакомим вас только с теми, которые встречаются чаще других.

Опунция беловолосая (Opuntia leucotricha)

Представляет собой древовидный кактус со стеблями, состоящими из сегментов длиной 10-20 см, которые густо усеяны щетиной и желтыми глохидиями. Цветет этот вид золотистыми цветками диаметром до 8 см с зелеными рыльцами. Плоды опунции беловолосой съедобны и обладают приятным ароматом.

Опунция Бергера (Opuntia bergeriana)

Является многолетником с члениками яркого светло-зеленого оттенка длиной 20-25 см и редкими ареолами с желтыми или желто-бурыми колючками разного размера, а также оранжево-желтыми цветками с зеленым рыльцем, которые обильно покрывают растение.

Опунция главная (Opuntia basilaris)

Или опунция основная – кустовидный кактус с ветвящимися длинными стеблями, состоящими из овальных сине-зеленых или красноватых члеников длиной от 8 до 20 см. Ареолы у этого вида буроватые, опушенные, вдавленные, с небольшим количеством колючек. Цветки разных оттенков – от розового до ярко-красного. Вид имеет разновидности cordata и nana.

Опунция Госселина (Opuntia gosseliniana)

Тоже представляет собой кустовидный кактус, который образует небольшие куртины из тонких сегментов серо-зеленого цвета у взрослых экземпляров и красноватого оттенка у молодых. Колючки у этого вида мягкие, растущие в основном из верхних ареол. Цветки желтые. У этого кактуса есть разновидность santa rita, круглые членики которой покрыты по краям синим налетом, а вокруг ареол можно различить темно-лиловый рисунок.

Опунция длинноостная (Opuntia longispina)

Или опунция длинношипованная представляет собой кустовидный стелющийся многолетник с небольшими, слегка уплощенными булавовидно-шаровидными члениками длиной 3-4 см, которые формируются в цепочки. Ареолы у опунции этого вида бурые, с красными глохидиями, красными краевыми колючками и длинной и тонкой центральной колючкой. Широко открытые цветки окрашены в оранжевый или красный цвета.

Опунция кюрасавская (Opuntia curassavica)

Является кустовидным многолетником с повисающими стеблями, состоящими из узких, легко отламывающихся светло-зеленых члеников длиной от 2 до 5 см. Ареолы небольшие, коротко-шерстистые, со светлыми колючками.

Опунция ломкая (Opuntia fragilis)

Растет кустом, ее стебли состоят из легко опадающих круглых или почти плоских члеников длиной 2-3 см. Ареолы небольшие, отстоящие друг от друга на 8-12 мм, с белым опушением, желтоватыми глохидиями и четырьмя расположенными крестовидно желто-бурыми колючками длиной до 3 см. Цветки у этого вида бледно-желтые с зелеными рыльцами.

Опунция мелковолосистая (Opuntia microdasys)

Имеет разветвленный стебель, достигающий в высоту 50 см и состоящий из мелких округлых члеников темно-зеленого цвета. Белые ареолы содержат множество глохидий золотистого оттенка. У цветков беловатый столбик и золотисто-желтая внутренняя часть.

Опунция индийская (Opuntia ficus-indica)

Или фикус индийский – кактус кустовидной формы с одревесневающим прямостоячим, сильно разветвленным в верхней части стеблем, состоящим из овальных члеников серо-зеленого цвета, покрытых редко расположенными ареолами с легко опадающими желтоватыми глохидиями и одиночными белыми колючками. Цветки у этого вида ярко-красного оттенка. Плоды съедобные, красноватые, зеленые или желтые, грушевидной формы, с белой полупрозрачной сладковатой мякотью и крупными семенами.

Опунция Шери (Opuntia scheerii)

Сильноветвящийся кактус с члениками длиной от 15 до 30 см зеленовато-голубого оттенка. Густо расположенные ареолы несут желтые игловидные колючки длиной до 1 см, бурые глохидии и щитковидные волоски. Бледно-желтые цветки с зеленым пестиком при увядании приобретают розово-лососевый оттенок.

Адениум (Adenium) – уход, фото, виды

Опунция сжатая (Opuntia compressa)

Имеет стелющиеся побеги с округлыми ярко-зелеными члениками. Колючки либо отсутствуют, либо располагаются на концах побегов. Листья округло-заостренные, цветки светло-желтые.

Размножение

Черенкование

Размножение опунции черенками производят с весны до лета, фото и видео ниже. Черенок отделяют от материнского стебля откручиванием.

Отростки берутся с боковых побегов или с верхушек. Срезы обрабатывают древесным углем. После этого сегмент подсушивают сутки.

Черенок помешают во влажный песок, накрывают прозрачным колпаком.

Температуру при проращивании поддерживают не выше 20 градусов.

После укоренения высадите на основное место.

Посев семян

Производят с марта по май. Для посева возьмите плоскую посудину, с отверстиями в дне. Насыпьте слой дренажа, на него слой почвы, состоящий из дерна, песка и глины.

Необходимо также добавить древесный уголь для обеззараживания.

Почву уплотните, а затем насыпьте ещё один небольшой рыхлый слой – можно это сделать при помощи крупноячеистого сита.

Семена предварительно замачивают на сутки, обрабатывают 10 минут слабым раствором марганцовки, а затем выкладывают в неглубокие бороздки на расстояние 1 см друг от друга.

Затем бороздки слегка присыпают почвой и смачивают пульверизатором.

Также семенами размножаются следующие виды кактусов:Ферокактус, Ребуция, Цереус, Декабристом.

Накройте плошку стеклом или пленкой и поставьте в теплое, светлое место. Но не под прямые лучи солнца, для исключения парникового эффекта. Верхний слой нужно постоянно увлажнять кипяченой водой. Раз в неделю плошки с посевами опускайте в воду.

Для хорошего прорастания должна быть разница между дневной (25-30 градусов) и ночной 18-19 градусов) температурами.

При появлении всходов их начинают постепенно приучать к воздуху.

Открывая сначала на 5 — 10 минут, потом 20-30 минут в день.

Через два дня стекло снимают, прикрывают сеянцы ночью.

От ожогов сеянцы притеняют.

Пикировку производят, когда растения пустят первые колючки. Извлекают их из почвы деревянным колышком или вилочкой.

Земли с ростков не удаляют, корешки расправляют, чтобы они не загибались вверх. После пересадки не ставьте растения на солнце, не поливайте их.

Если появится плесень, посыпьте поверхность древесным углем или сбрызните раствором медного купороса.

Прививки

Опунция является отличным подвоем. Она при этом должна быть здоровой, с хорошо развитой корневой системой.

Прививку проводят в начале лета, утром, в жаркий сухой день. Перед прививкой подвой хорошо поливают.

Возьмите лезвие и протрите его спиртом. Срежьте верхушку подвоя. У привоя отрежьте нижнюю часть с корнями.

Наложите привой на подвой не дожидаясь их подсыхания.

Постарайтесь совместить камбиальные кольца обеих частей. Если не совпадет центр – ничего не получится.

После все нужно закрепить. Делают это при помощи резинки, крест — накрест. На подвой наложите под резинку кусочек ваты. Вместо резинки можно использовать пластырь.

После прививки конструкцию накрывают стеклянным колпаком и помещают в теплое место. Так держат около 12 дней. Привитые кактусы не поливают, а увлажняют погружением в жидкость.

Ниже на видео подробно рассказывают размножение детками:

https://youtube.com/watch?v=9e9dBcLql0U

Посадка

Часто можно услышать, будто кактус обязательно следует сажать в широкие и относительно мелкие емкости. Но так говорят только неопытные или недостаточно разбирающиеся в теме люди. На самом деле недостаток глубины приведет только к преждевременному иссушению почвы. Хотя поначалу можно будет посадить много растений, довольно скоро они погибнут.

Для работы пригодятся практически все цветочные горшки, лишь бы внизу было дренажное отверстие. Необязательно одно — иногда делают несколько дырочек. Можно сажать опунцию даже в те горшки, что ставят на мебель или бытовую технику. Вода не будет растекаться, если дренажный слой сделать из камней. При выборе горшка сразу учитывают, нужно ли стимулировать развитие корней, либо его требуется сдерживать. Субстрат подбирают в зависимости от того, будут ли сажать семена или черенки.

Черенковый метод подразумевает первоначальную выкладку дренажной смеси, над которой насыпают слой песка и древесного угля.

Если сажают семена, поверх дренажа кладут смесь:

• 1 части дезинфицированного песка;
• 1 части древесного угля;
• 1 части лучшего компоста.

Описание

Род Опунции относится к семейству Кактусовых, и насчитывает до двухсот видов. Среди них встречаются растения в виде кустарников, деревьев, с прямостоячими и стелющимися побегами. Отличаются виды Опунции формой и размером стеблей, колючек. Среди них встречаются растения, вырастающие до четырех-пяти метров, похожие на деревья, с одеревеневшей нижней частью ствола. При содержании в помещении Опунция вырастает не более 60 см.

Стебли Опунции представляют собой листовидные части, похожие на лепешки, растущие одна из другой. Части стебля (кладонии) могут быть плоскими, размером с ладонь, продолговатыми, толстыми. Крохотные листья появляются на молодых кладониях, но вскоре осыпаются. Листочки по форме напоминают шило, имеют ярко-зеленый цвет. На плоских стеблях располагаются по всей поверхности колючки и пучки мелких щетинок — глохидий. Для человека и животных наибольшую опасность представляют глохидии. На них имеются крохотные крючочки, которые цепляются за кожу. Из-за крохотных размеров заметить и извлечь их из тела бывает трудно. Глохидии сохраняют свою «агрессивность» и в опавшем, сухом состоянии.

Цветы Опунции располагаются поодиночке. Простые цветы имеют короткие лепестки желтого, красного или белого цвета. Тычинки цветов — короткие, скручивающиеся при малейшем прикосновении. В природе Опунция цветет с ранней весны до начала осени. В условиях квартир редко удается получить цветущее растение.

На месте цветов завязываются плоды. Они покрыты небольшими чешуйками, в пазухах которых виднеются пучки колючек. Внешне плоды похожи на шишечки, достигают размера от пяти до десяти сантиметров. Они представляют собой ягоду, наполненную полупрозрачной мякотью и мелкими семенами, приятную, сладковатую на вкус. Спелые ягоды становятся красно-бордового цвета. Ягоды, созревающие во второй половине лета, местные жители употребляют в пищу, варят из них варенье.

Особенности выращивания в домашних условиях. Кратко

Чтобы опунция в домашних условиях цвела и полноценно развивалась, надо знать предпочтения растения и стремиться создать для него комфортную обстановку:

Температурный режим	Зимой не ниже + 5°C; при повышении от + 14°C будет вытягиваться; летом – + 23 — 33°C.
Влажность воздуха	Сухой воздух переносит хорошо.
Освещение	Яркое рассеянное; южное окно.
Полив	Зимой не поливают; летом поливают, когда подсохнет верхний слой грунта.
Грунт	Готовый грунт для кактусов или почвосмесь из равных порций дерновой земли, песка, листовой земли, глины.
Подкормка и удобрение	С середины марта до начала сентября – раз в 4 недели универсальным удобрением для кактусов.
Пересадка	Весной: юные – каждый год, зрелые – спустя 3, 5 года.
Размножение	Стеблевыми черенками или семенами.
Особенности выращивания	Цветок прост в уходе, но существуют некоторые особенности выращивания опунции. Кактус засухоустойчив, грунт увлажняют по мере необходимости. Зимой может значительно изменить форму и принять вид погибающего растения. Но весной, когда возобновятся поливы, она обретет знакомую форму. Корневую шейку цветка присыпают мелкой галькой, чтобы избежать гнили и застоя влаги.

Кактус опунция: выращивание и уход

Выбор местаКактус приживаясь, растет очень долго на одном месте. Ему подходит открытая, солнечная территория без сквозняков. На альпийской горке опунция будет смотреться, и чувствовать себя восхитительно. Только сажать необходимо в центр альпийской горки. Так как опунция является суккулентным растением имеющим (специальные ткани, в которых образуется необходимый запас воды), то в летний период необходима жара, а зимой от избытка сырости могут произойти необратимые процессы. Во избежание эксцессов, необходим дренаж.

ПочваОпунция, при быстром росте, превосходно себя чувствует на почве со слабокислой реакцией, взрыхленной, с добавлением песка, мелкой гальки и керамзитового гравия. Если корневую шейку засыпать мелкой галькой, то при поливе вода застаиваться не будет, а значит, процессов гниения происходить не будет. Отдельно поливается и детка. За лето опунция пойдет в рост и добавит в объеме.

Первая зимовкаОставив кактус зимовать на открытом воздухе, необходимо укрыть его сухостоем, хвоей. За зиму растение деформируется, но с наступлением весны переродится. К лету, на окрепшем растении, появятся бутоны. При солнечном свете они будут раскрываться, и радовать шикарным цветением.

Полив и удобренияРастению необходим постоянный обильный полив. Хотя в тканях накоплено определенное количество воды, но если полив не достаточен, то опунция начнет вянуть. Получив достаточное количество влаги, она восстановит свой прежний вид. В конце лета уменьшается объем полива для остановки роста растения, и в преддверии зимы, растению необходимо набраться сил для зимовки.

Вносятся многосторонние (комплексные) удобрения для цветущих кактусов один раз в две недели. С наступлением осени подкармливать растение нет необходимости, а зимой подкормка может вызвать рост растения.

РазмножениеПроисходит размножение вегетативным способом. Укоренение черенков происходит при плюсовой температуре в любой сезон года. Отрезанный черенок подсыхает в течение суток, и прикапывается в земляную смесь для кактусов (землю можно заменить песком). Черенок в земле находится в состоянии покоя до наступления весны. В течение весенне — летнего периода идет интенсивный рост, и черенок превращается в шикарный куст.

Зимостойкие виды опунций и цветущие круглый год«Дарвина». Десятисантиметровый кустик, имеющий крупные цветы (до четырех сантиметров), желто-коричневого цвета.«Полиаканта». Шикарный вид с большими в диаметре желтыми цветами.«Феоканта». Маленький кустик с желтыми цветами. В высоту растет до двадцати сантиметров, и диаметр цветов доходит до восьми сантиметров.«Имбриката». Имея, высоту двадцать пять сантиметров, он выбрасывает цветы восьми сантиметров в диаметре. Куст усыпан пурпурными цветами.«Фрагилис». Изящный и игрушечный вид растения, с такими же размерами цветов. Соцветия достигают лишь трех сантиметров.

Лечебные свойстваИмея огромное количество свойств, благотворно влияющих на человеческий организм, опунция широко применяется в традиционной и народной медицине. Является кровоостанавливающим средством. Применяется, как мочегонное, восстанавливает обменные и приостанавливает противовоспалительные процессы в организме.

Опунция, в своем составе, содержит большое количество глюкозы, белка и хлорофилла. В качестве природного антибиотика, опунция незаменима. Как губка, блокирует распространение радиации по организму, за счет качества впитывания (абсорбирует), замедляя процесс распространения. Взятый сок из зимостойкого кактуса убирает головную боль, по утрам снимает похмельные последствия, служит для нормализации давления и поддерживает упадок сил. Алкалоиды, обнаруженные в составе сока, заживляют раны и применяются, как бактерицидное вещество.

Выводы относительно покупки опунции:

• в связи с миниатюрным и компактным видом растения, его можно выращивать на клумбах и участках любых размеров
• опунция, настолько шикарно смотрится, что устоять, не приобретя ее, нет возможности
• забота и уход за кактусом принесет не только моральное удовлетворение, но подарит минуты радости от общения с неописуемой цветущей красотой

Находясь на клумбах, кактусы своим видом производят неизгладимое впечатление на окружающих. Своим разноцветьем, при правильном уходе и содержании, они будут радовать не один год.

Подкормки суккулентов делают специальными удобрениями, разжиться которыми возможно в любом садовом центре или дачном магазине.

Уход за растением

Если у вас на руках остались невидимые занозы, на помощь придут обычное мыло и теплая вода.

Удобрение и подкормка

Удобрять опунцию можно начинать с весны, продолжая подкормку все лето. Отлично подойдут удобрения с небольшим содержанием азота. Перерывы между ними должны составлять примерно две недели. Если в вашей почве не хватает кислотности, то при поливе можно разбавлять в воде несколько капель лимонного сока или лимонной кислоты. Если правильно подкормить кактус, то он порадует вас красивыми и большими цветками.

Цветение опунции

Зацвести опунция может с апреля по сентябрь. Бутоны – до 10 см в диаметре, чаще всего ярко-желтые либо красные. Плоды опунции созревают в середине лета. Сначала похожи на зеленые шишки, со временем увеличивающиеся в размере. Когда поспевают, становятся бордовыми. При цветении опунция источает очень приятный запах.

Проблемы при выращивании опунции

Выращивая плоский и длинный кактус, садовод может столкнуться с некоторыми проблемами. Если вы наблюдаете сморщенную верхушку, а основание стебля начинает подгнивать – умерьте полив при низкой температуре. А вот если форма стебля неправильной формы, это может быть следствием нехватки солнечного света либо неправильного температурного режима зимой. При нехватке питательных элементов тормозится появление приростов.

Вредители и болезни опунции

Также может пострадать корень опунции. Если на корнях обнаружатся небольшие вздутия, то это заражение корневыми нематодами. Для борьбы с ними необходимо удалить вздутия и погрузить корни в теплую воду минут на 10, после чего обработать толченым древесным углем и посадить в свежий грунт.

Еще можно заметить тлю на опунции, паутинного клеща или белокрылку. Все эти вредители убираются специальными фунгицидами. Если обеспечить опунции правильный уход, многих проблем можно избежать.

Применение

Все части этого растения используют в разных сферах. Цветки, кладодии, ягоды находят применение в:

1. Косметологии
2. Кулинарии
3. Сельском хозяйстве
4. Народной медицине

Из цветков опунции производят ценное масло, обладающее омолаживающими свойствами. Его используют в приготовлении масок для лица и волос. Также его добавляют в антивозрастные кремы. Витамин Е восстанавливает клеточную структуру, повышает тургор эпидермиса, питает, увлажняет его. Это антиоксидант, позволяющий продлить молодость кожи.

Органические кислоты, получаемые из мякоти кактуса, применяют для изготовления масок, кремов для увядшей кожи. Их использование помогает подтянуть проблемные зоны лица и шеи, регенерирует клеточную структуру. Экстракт плодов опунции добавляют в средства для загара, мази от ожогов.

Ветками и листьями кактуса кормят домашних животных. Шипы устраняют методом обжига собранных частей растения. После термообработки мякоть становится мягче, более приятной на вкус. Для кормления используют кормовые виды опунции, которые выращивают специально для этой цели.

В народной медицине применяются сок опунции. Из него делают компрессы для заживления ран, ускорения срастания костей при переломах. Также эти процедуры помогают при ревматизме, болях в суставах. Отварами из сушеных плодов местные жители лечат витаминоз, болезни, связанные с ослаблением иммунитета. Настойка на ягодах помогает от заболеваний мочевыводящих путей. Напитки из цветков и корней растения налаживают работу предстательной железы у мужчин, предотвращают простатит.

В кулинарии применяют не только ягоды опунции, но и мякоть. Для употребления в пищу подходят молодые побеги, размер которых составляет не более 10 см. Их срезают и едят в свежем и обработанном виде. Кладодии можно вялить, сушить, мариновать, тушить, запекать. Индейцы издавна делали различные напитки на мякоти кактусов.

Плоды опунции обладают более нежным и приятным вкусом. Их едят сырыми, а также готовят из них следующие блюда:

• сладкие салаты;
• желе, мармелад;
• конфеты;
• варенье, джемы;
• сок, вино, коктейли.

Употребление в пищу

В южных странах опунцию применяют в кулинарии. Например, в Мексике, Центральной Америке уже много десятилетий из кактусов готовят любимые национальные блюда. Делают салаты, используют как овощ, едят как фрукты, из цветков заваривают полезный, ароматный чай.

В Испании во время ежегодных фермерских праздников можно попробовать различные блюда, приготовленные из кактуса.

В некоторых странах, после сбора урожая из кактуса выжимают соки, делают соусы, листья маринуют, жарят или запекают. Также производят всевозможные десерты, засахаривают и вываривают в сиропе. По вкусу фрукты опунции многим напоминают сочную землянику, малину или грушу. Из кактуса получаются нежнейшие джемы, кремы, суфле, варенье и другие вкусные кулинарные блюда.